胖嘟嘟芝士香肠培根🥓包
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芝士培根包
想吃点咸咸的面包 做零食 也做早餐 滚了6个胖嘟嘟的长包 包上香肠 培根🥓 盖一片芝士片 挤上沙拉酱 番茄酱 撒上葱花 着急地等着面包成熟 终于闻到香气 迫不及待地打开烤箱 吹足几口气 抱着吃起来 软香适口 特别适合做早餐
这个方子,我做了8个,每个90克左右
用料
食材 | |
高筋面粉 | 400克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 一个 |
酵母 | 6克 |
水 | 100克 |
黄油 | 30克 |
装饰 | |
火腿肠 | 2根 |
培根 | 8片 |
沙拉酱 | 适量 |
蕃茄酱 | 适量 |
芝士片 | 4片 |
装饰 | |
葱花 | 适量 |
鸡蛋液 | 适量 |
90克左右,能做8个包 |
胖嘟嘟芝士香肠培根🥓包的做法
除黄油之外,混合所有原料,厨师机低速搅拌,融合后中速打出较厚的膜,加入软化的黄油,低速搅拌直至被面团完全吸收,中速搅拌,待面团光滑有韧性
甜面包其实不必揉出手套膜,揉出也可以,取出密封
室温发酵至两倍大,手指蘸面粉,戳洞,不回缩不塌陷即可
取出面团排气,分成8份,滚圆,保鲜膜盖住,醒20分钟
醒面的空隙,切好葱花,加一点鸡蛋,一点胡椒和盐,烤的时候不容易糊,拌匀。香肠一根劈开,一共分四份,2根香肠分8份。培根煎熟,用油纸吸油,放凉备用
取醒发好的面团,擀成厚薄均匀的椭圆,放上香肠
取醒发好的面团,擀成厚薄均匀的椭圆,放上香肠,卷起,再放上培根,可以放整根,也可以切块,再卷起来,一定要把口收紧,如图
滚成团
放烤盘,保持35度以上,烤箱放一碗热水,保证潮湿的环境,进行二发
发到两倍大,取出,预热烤箱180度15分钟
芝士片一分为二切开,铺在面包上,挤上蛋黄酱番茄酱,铺葱花
180度烤20分钟,摇变胖嘟嘟的咸味包。