红糖小锅盔

红糖锅盔作为一道传统的地方小吃，香甜有嚼劲的口感一直深受大家的喜爱。刚刚烙好的锅盔热腾腾的冒着热气，面皮松软有嚼劲，一口咬下，半流动的红糖馅儿混着芝麻纯厚的口感，入口甜滑，是早餐和午间点心的不二选择。今天这道简易版红糖锅盔，相信孩子们一定会特别喜欢！

用料  

红糖小锅盔的做法  

1. 把100g温水与3g酵母混合。

2. 倒入面粉中，边倒边搅拌。

3. 加入5g植物油，拌匀。

4. 搓至面团光滑不黏手。

5. 套上保鲜膜，静等发酵。

6. 40g红糖和10g普通面粉混合备用。

7. 待面团发酵至2倍大后，手扒开后呈蜂窝状的面筋组织，即发酵到位了。
   （发酵无具体时间规定，根据地方温度，学会看面团的状态）

8. 揉搓排气搓成长条，切分成八等份小剂子。

9. 盖上保鲜膜，静置10分钟，让面筋得到松弛。

10. 把其中一份搓圆。

11. 用擀面杖擀薄。

12. 舀入适量红糖馅料。

13. 提起边缘的面皮，边捏褶子边收口。

14. 把有褶子的一面朝下放，面上点缀上黑芝麻。

15. 热锅少油，把面饼码入，盖上盖子开始小火慢煎。
    注意火不能大，否则面饼不易发起来。另外要盖上锅盖，保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。

16. 煎至底部金黄后，翻面继续盖盖子焖煎。

17. 煎至两面金黄，即可盛出。

18. 一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，两周内吃完。