银耳圆子羹

马上元宵节又要到了，每年这个时候，大家都会煮上一锅汤圆或者元宵，寓意着团团圆圆。今天分享给大家的这道圆子羹，我加入了软糯多胶的银耳，既增添了清甜滑润的口感，又能促进肠道蠕动有利于消化，一举两得，赶紧一起试试吧！

用料  

银耳圆子羹的做法  

1. 将4g银耳倒入900g清水中进行泡发，让耳片充分吸水膨胀。

2. 把泡好的银耳连同清水倒入汤锅中，大火烧开后转中小火，煮至银耳出胶。

3. 趁此时间来准备丸子。把3g紫薯粉和45g糯米粉混合。

4. 接着分次倒入40g温水，边倒入边用筷子搅拌。

5. 搓成一个个小丸子。

6. 烧一锅水，水开后倒入丸子。

7. 水开后转小火煮6~8分钟，至丸子浮起熟透。

8. 快速倒入凉白开中备用，保持Q弹口感。

9. 在煮好的银耳羹中加入6g冰糖，搅拌至冰糖融化。

10. 倒入丸子和适量枸杞。

11. 拌匀后就可以关火享用。

12. 完成！

小贴士

工具：小汤锅
熟练耗时：40mins（不含浸泡时间）
参考月龄：2岁及以上
温馨提示：糯米制品请在大人照看下食用
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝