Staub铸铁锅红烧肉 本文已影响 1.39W人 用料 五花肉 2斤 生抽 2勺 老抽 2勺 料酒 1勺 姜片 3片 冰糖 5小块 干辣椒 2个 香叶 2片 大料 1个 桂皮 1小块 Staub铸铁锅红烧肉的做法 1,五花肉入凉水加姜片,料酒少许,开锅后捞出。 2,五花肉控水,晾凉。 3,晾凉的五花肉入Stuab铸铁锅小火煸炒出油,把肉取出。 4,在有油的Stuab铸铁锅中加入冰糖。 5,冰糖化后将五花肉入锅中翻炒,让糖均匀沾在肉上。 6,生抽,老抽,料酒调汁浇在肉上继续翻炒。 7,锅中倒入开水,放干辣椒,桂皮,香叶,大料,大火烧开,小火30分钟。 8,30分钟后开盖,大火收汁。 9,装盘,肥肉肥而不腻,瘦肉不干。