鲫鱼浓汤 营养看得见
本文已影响
2.91W人
土鲫鱼连骨带刺一起熬煮打磨的无刺浓汤😋
这款浓汤,不管是用来给孩子煮一碗馄饨 还是煮一锅豆腐蘑菇汤,都是恨不得咬舌头👅的鲜美无比!
用料
土鲫鱼 | 1条(真正的土鲫鱼是不用去鳞的) |
盐 | 1茶匙(码鱼用) |
料酒 | 2汤匙(码鱼用) |
姜丝 | 10克(码鱼用) |
水 | 700克 |
姜片 | 15克 |
盐 | 1/4茶匙 |
白胡椒 | 1/4茶匙 |
大葱葱白 | 2节 |
猪油 | 20克 |
鲫鱼浓汤 营养看得见的做法
土鲫鱼一条,去鳞 去头 去尾 去内脏,把血水冲洗干净,剁成四大段,加入盐、料酒、姜丝,腌制20分钟后,再次冲洗干净。码的佐料不要了。
①主锅加入20克猪油、2节大葱白、15克姜片,设置3分钟/120度/速度1,爆香。
②加入鲫鱼段,设置3分钟/120度/速度1,爆香。
③加入700克烧开的开水,1/2茶匙盐、1/4茶匙白胡椒(婴童食用可省略),设置25分钟/100度/速度1。①用筷子夹出葱段和姜片,设置2分钟/速度10,打磨。
②用细滤网过滤一遍。①将过滤后的鲫鱼汤倒入普通汤锅,如果过于浓稠,适量加开水。在天然气灶上烧开。
②再加入豆腐、番茄片、各种菌菇……煮一锅鲜美的三鲜鲫鱼汤。