香炸鲫鱼 本文已影响 6.03K人 你吃过炸鲫鱼么?你肯定只吃过鲫鱼汤吧?其实鲫鱼炸着吃也很好吃呢~ 用料 鲫鱼 葱 姜 花椒 盐 料酒 味极鲜 胡椒粉 香炸鲫鱼的做法 先将鲫鱼洗净,去掉五脏。将鱼身改刀。 将洗好的鲫鱼腌制。放入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、味极鲜、花椒,均匀的涂抹在鲫鱼身体内外。 腌制大约半小时。将腌制好的鲫鱼控水。 锅中添油,八成熟时将鲫鱼放入,中火炸制,看鲫鱼金黄,炸透后即可。 小贴士香炸鲫鱼的要点就是要炸酥,将鲫鱼所有的骨头都炸酥,这个不简单,所以选鲫鱼的时候不要选太大的,太大的鲫鱼,鱼骨也比较硬,很难炸酥。炸的时候也要有耐心。