香酥鲫鱼
本文已影响
1.06W人
用料
| 鲫鱼 | 3-5斤 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 姜 | 10片 |
| 葱 | 1-2根 |
| 生抽 | 5勺 |
| 白糖 | 根据口味适量 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 干辣子 | 根据口味放 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 2勺 |
香酥鲫鱼的做法
杀鱼，把肚子清洗干净，尤其是黑色那东西弄干净，鱼头直接就扔了
![香酥鲫鱼的做法步骤图，香酥鲫鱼怎么做好吃 第2张]( "香酥鲫鱼的做法步骤图，香酥鲫鱼怎么做好吃 第2张")
油煎鲫鱼，两边金黄
![香酥鲫鱼的做法步骤图，香酥鲫鱼怎么做好吃 第3张]( "香酥鲫鱼的做法步骤图，香酥鲫鱼怎么做好吃 第3张")
留着备用，开始调汁
![香酥鲫鱼的做法步骤图，香酥鲫鱼怎么做好吃 第4张]( "香酥鲫鱼的做法步骤图，香酥鲫鱼怎么做好吃 第4张")
这个可以根据个人口味适当放调料，我是给孩子做的，所以偏甜，主要也是第一次做，摸索着
![香酥鲫鱼的做法步骤图，香酥鲫鱼怎么做好吃 第5张]( "香酥鲫鱼的做法步骤图，香酥鲫鱼怎么做好吃 第5张")
起锅烧油，把葱姜蒜暴香把调好的汤汁倒进去，我是用的黄豆酱，韩国辣椒酱，番茄酱，味极鲜，耗油，醋，白糖
![香酥鲫鱼的做法步骤图，香酥鲫鱼怎么做好吃 第6张]( "香酥鲫鱼的做法步骤图，香酥鲫鱼怎么做好吃 第6张")
然后把鱼放进高压锅，把汤汁倒进去
![香酥鲫鱼的做法步骤图，香酥鲫鱼怎么做好吃 第7张]( "香酥鲫鱼的做法步骤图，香酥鲫鱼怎么做好吃 第7张")
我压了55分钟，感觉有些过劲了，鱼肉都烂了很不好夹，建议40分钟左右就行了
![香酥鲫鱼的做法步骤图，香酥鲫鱼怎么做好吃 第8张]( "香酥鲫鱼的做法步骤图，香酥鲫鱼怎么做好吃 第8张")
最后出锅凉凉，或者放进冰箱里，鱼刺基本入口即化，适合孩子和老人吃
![香酥鲫鱼的做法步骤图，香酥鲫鱼怎么做好吃 第9张]( "香酥鲫鱼的做法步骤图，香酥鲫鱼怎么做好吃 第9张")
