小黄鱼跑蛋

用料  

小黄鱼跑蛋的做法  

1. 小黄鱼去头去内脏清洗干净，用料酒、糖、盐、葱、姜腌制入味

2. 锅里烧水，水沸腾后将小黄鱼蒸6分钟左右，将鱼蒸熟，拿出放凉备用

3. 鸡蛋打散，放入料酒去除蛋腥味再加些少量的盐，口味轻的可以不加，因为鱼里面也有咸味

4. 锅里放油，油热后放入鸡蛋摊成饼状，将已经蒸熟的小黄鱼一条一条的放入蛋饼上。鸡蛋熟后就可以出锅了