消耗南瓜的终极法宝:炒南瓜馅

春天的时候种了各种南瓜，然而要么在幼苗时期被虫啃光要么长着长着就挂掉...
结果，依旧收获了几十只大大小小(大部分都是大型)的南瓜，绝大部分来自屋后那两棵半野生的南瓜藤(从没浇过水施过肥)。
大型南瓜也不是不好吃，就是看着超有压力感...光是拿来做菜压根吃不掉的...至多解决掉一半另一半丢出去当堆肥...

试过直接用南瓜泥和面和糯米粉和红薯粉...结果每次都狂加粉(含水量太大)。
也试过烤着吃。但依旧吃不掉...

duang~炒馅!
虽然有点辛苦，看在好吃的份上，不care!
更关键的是，南瓜馅出品率在50%左右，一整只中型南瓜可以一次炒完，大型的...也能解决掉一小半吧。再也不用担心南瓜放坏掉啦。

用料  

消耗南瓜的终极法宝:炒南瓜馅的做法  

1. 南瓜洗净，去皮切块放蒸锅蒸熟。蒸的时候可以在南瓜上盖一层锡纸或加一个盘子，以减少水汽。蒸至南瓜可以用筷子戳过即可，十分钟左右。

2. 蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，过筛。过筛可以省略，看个人喜好。
   (不过筛的南瓜馅会有比较多的纤维，过筛后是细腻的奶油质感。)

3. 将南瓜泥放入不粘锅，加入奶粉，糖，油以及盐炒匀炒干水分即可。(南瓜糖分足的话也可以什么都不加，炒到自己需要的状态就可以。)
   (反正...炒了快十斤南瓜了也没炒成团过...差不多就行了吧。)
   
   PS 南瓜馅的吃法
   1.当包子馅，面包馅，蛋糕夹馅等等正常馅料用法。
   2. 当果酱配面包吃。
   3.当浓缩版的南瓜泥: 和面 ，做蛋糕，摊松饼，加牛奶或奶油做快手南瓜汤。

小贴士

1. 糖和油的种类不限，用自己喜欢的厨房里有的就行。用量可自行增减，不加也不会难吃(前提是南瓜本身是好吃的...)。
2.加盐主要是一个提味的作用。不建议省略，可以少加。
3.两三天内能用完的话直接冷藏保存，量比较大或者想保存更长时间的话就冷冻。