椰蓉吐司（含椰浆）

这款添加了椰浆，奶香和椰香十足！

用料  

椰蓉吐司（含椰浆）的做法  

1. （1）放入材料，酵母、黄油不要放
   （2）低速二挡混合03:00；加入酵母；
   中速三四挡07:00打到面团扩展（拉开有粗膜）;加入黄油；
   （3） 低速二挡吸收黄油03:00；
   高速五挡05:40打出手套膜；时间不够每次30秒增加，切勿打过； 或者转移到案板摔打面团方式到手套膜（10成面团）
   面团温度控制：24度＜出缸面团温度＜28度；

2. 整理面团1发（2倍大）：
   注意保湿（建议还是放入不锈钢碗中，覆上保鲜膜扎孔）
   排气，收圆，1发酵40-60mins(夏季35度-冬季38度）湿度70%(发酵时放一碗温水）
   发酵时间要看面团状态：看体积，面团发到原来体积1.5倍~2倍大，用蘸取了面粉的手指在面团上方戳一个洞，洞口不塌陷，不回弹严重，呈现出一种孔洞明显，几乎不回弹的现象，就是发酵好了。

3. 制作馅料：软化黄油+糖粉+少量多次加入蛋液；拌匀；最后加入椰蓉拌匀；

4. 造型及填充馅料；模具刷油，放入吐司；
   可以再整理小一点，不要放入模具太满。

5. 表面喷水保湿，二次发酵8分满；(发酵时放一碗温水）

6. 烤色：刷蛋液+点缀白芝麻；
   预热烤箱；

7. 上火150；下火70；烤30-35分钟

8. 10：00后加盖锡纸；

9. 出炉：
   桌面垫上布，吐司盒出炉后要快速震一下排气，脱模；30分钟-40分钟凉透后及时放密封盒；

10. 密封保存常温下，冬季3天，夏季1天。
    密封后冷冻保存，2周，常温解冻10—30分钟后（或者微波炉解冻档），表面喷水，烤箱175度3分钟；或微波炉3分钟（优选烤箱复热）