消耗椰浆---椰浆吐司
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玩烘焙以来家里总会囤积很多食材,经常过期浪费。这不,好几盒椰浆快到期了。
用料
椰浆 | 140克 |
鸡蛋 | 1个(草鸡蛋) |
高筋面粉 | 250克 |
低粉 | 20克 |
糖 | 45克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
消耗椰浆---椰浆吐司的做法
冷藏后的面团加入酵母揉光滑后,加入盐和黄油揉到出手套膜。滚圆发酵。
发酵后的面团大概有2倍大。
这个面团大概有520克。称出450-470左右的做吐司,剩下的直接滚圆放油纸杯中做小面包。
以下的忘拍照了。面团整形后放吐司模具与小面团一起二次发酵。
175度,下层,35分钟。先烤吐司。吐司要早些盖锡纸。吐司烘烤还剩12分钟时,将小面团放入烤箱。
刚出炉的吐司软得不敢大力操作。
第二天吃起来绵软依旧。浓郁的椰子味道,让阳光都美好了。
小贴士
都在步骤里了。