椰香脆饼干(消耗椰浆)
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做椰香面包后,剩了一小点椰浆,为了把他消耗掉,随手做了这个小饼干。结果意外地好吃,香脆清甜,充满椰香。因此记录一下。
用料
低筋粉 | 100克 |
椰浆 | 50克 |
椰子油(或黄油或其他没特殊气味的植物油) | 15克 |
糖分 | 20克 |
小苏打 | 1/8小勺 |
蛋液(可选) | 少量 |
椰香脆饼干(消耗椰浆)的做法
椰浆和椰子油(或其他油)和糖分混合均匀,加入低粉和小苏打,混合成团。盖上保鲜膜,松弛20分钟。
面团擀成2毫米左右的薄片,切成你喜欢的形状,放入烤盘。用叉子叉上小洞。
饼干表面刷蛋液。这一步可省略。
烤箱中层,180度,约12分钟。烤到表面上色即可。
小贴士
蛋液可以不刷,我正好有一点剩余的蛋液就顺手刷了,表面会看起来光滑一些。
小苏打也可以省略,成品会比较脆硬,擀的薄一点会更脆。