椰蓉吐司包
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不用黄油的吐司包,喜欢吐司的柔软,传统的圆形比较好看。
用料
高筋面粉 | 680克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 250克 |
奶粉 | 100克 |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 80克 |
盐 | 5克 |
玉米油 | 20克 |
椰蓉馅料 | 200克 |
椰蓉吐司包的做法
将面粉,白糖,发酵粉,奶粉,盐倒入容器中先搅拌一下,再倒入牛奶,食用油,打入3个鸡蛋。(奶粉忘记加入,后补上,不要紧的哈)
先用筷搅拌均匀,再用手和成面团,盖上保鲜膜发酵。
等面团发酵1.5倍至2倍时,取出面团分若干份,搓圆静置10分钟待用。
取1面团用手轻压扁,用擀面杖擀成长条。
折三折再擀,看视频(自己拍的视频,将就一下哈)
我喜欢一次擀2,3个面团,再同时铺上椰蓉,这样省点时间。
再卷起来捏紧定型
二发50分钟
烤箱预热上下管200度5分钟,放入发好的面包,再调至160度50分钟,上色满意加盖锅铂纸。
喜欢用这个火候,慢慢烤才柔软。乘热取出放网上放凉。
放凉后装袋,隔天回油更可口。
切片方便食用,自己动手丰衣足食,就是喜欢很多很多的椰蓉馅,咬下去,满口的椰蓉。
用手撕着吃,更过瘾。
小贴士
这个量是可以烤3份,2份400克,1份500克,1次烤,搞定。因为烤包很费时,所以每次烤都安排多一点。
也可以不加棷蓉馅,直接整形后烤,也是很美味的。