炸翅根/翅中(三人份)

用料  

炸翅根/翅中(三人份)的做法  

1. 翅根/翅中解冻、洗净

2. 蒜切成蒜末备用，加蒜末、料酒、姜汁、生抽、白胡椒粉、味好美香酥炸鸡配料和翅根/翅中一起拌匀后腌制2小时以上

3. 鸡蛋打成蛋液，加盐、糖备用，面粉、淀粉搅拌加盐备用

4. 腌制好的翅根/翅中裹粉，沾蛋液，再裹粉，下锅炸。小火炸10分钟，捞起，大火炸3分钟，捞起。

小贴士

翅根食材本身有很大区别，要选小一点的，品质好的，不然鸡肉会有点柴，不够鲜嫩多汁。

裹好粉就要立即下锅，不然鸡翅又变得湿答答的。

大火火一定要够大，不然不脆。