酥炸鸡翅中
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全家都特别喜欢吃鸡翅,我做了好多种鸡翅,炸鸡翅是我比较常用的一种做法…
用料
鸡翅中 | 10个 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
面粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 30克 |
泡打粉 | 1克 |
盐 | 适量 |
酥炸鸡翅中的做法
鸡翅泡一小时去去血水,也比较容易鲜嫩多汁
两面各切2斜刀,用生抽、料酒、蚝油腌制半小时,中间要翻一次面。
面粉和玉米淀粉,1:1,加一点泡打粉,适量盐,粉类的都拌匀,夹一个鸡翅进去两面都滚一下,裹好面粉。
油锅要中小火,大火会糊,注意来回翻面,别煎糊了,差不多煎6、7分钟就好啦…味道和开封菜的差不多!又香又酥又嫩!
小贴士
我平时做饭喜欢用定时器,每面煎三分钟,如果用筷子能扎透就是熟了,要是不太熟再来回煎1-2分钟…