黄米切糕

张家口的黄米面，除了做油炸糕还可以做成切糕，挺好吃的

用料  

黄米切糕的做法  

1. 用开水烫黄米面，搅成这样的疙瘩，放置3小时以上，北方市内密封防止变干

2. 8寸模具底部和边缘铺上油纸，先在底部铺一层黄米面

3. 铺一层红枣碎，家有孩子会吃，我把红枣提前去核切碎了，如果是特别干的红枣需要用水泡一下

4. 再铺一层黄米面

5. 铺一层自制的红豆馅

6. 顶上再均匀撒一层黄米面，用手轻轻按压，进蒸锅蒸，根据你切糕的大小调整蒸制时间，我的是8寸满模的，蒸了60分钟