神仙蟹 本文已影响 2.38W人 用料 肉蟹 火腿肠 香菇 芽菜 大葱 姜 蒜 料酒 盐 淀粉 豆瓣酱 白糖 香油 神仙蟹的做法 肉蟹洗净,开腹腔,去内脏。将身体砍成块状,蟹腿拍破,用葱,姜,料酒,盐码味。火腿肠,香菇切小丁。姜蒜切末。大葱切段。 肉蟹拍上干淀粉,入热油锅炸制,捞出备用。火腿肠,香菇过油备用。 锅留底油,下入姜蒜末葱段炒香,加入豆瓣酱炒出红油,加入芽菜炒香,加入肉蟹,火腿肠,香菇翻炒。加一点鲜汤,加入盐,味精,白糖,香油,勾芡。出锅放入锡箔纸中即可。