神仙鸭汤

用料  

神仙鸭汤的做法  

1. 鸭子去掉鸭尾鸭脚。沸水飞水。冲净。
   瘦肉拌上湿生粉飞水。
   鲜笋略煮，干笋提前一天泡发。
   冬菇提前半天泡发。
   莲子去心。
   陈皮泡后去瓤切丝。
   
   

2. 炖盅先放，姜片，鸭 瘦肉 冬菇 陈皮丝，加一点料酒。炖1小时。
   再加入鲜莲子，鲜笋粒，炖10min。
   
   撇油，放盐。