神仙蛋 本文已影响 1.68W人 神仙蛋为江南的传统名菜。将煮熟的鸡蛋掏去蛋黄,塞入调好味的猪肉末,蛋中有肉,蛋香肉鲜,其妙无比,你要不要试试? 用料 鸡蛋 20个 猪肉末 300克 调料:盐、糖、酱油、姜葱末 神仙蛋的做法 冷水下锅煮熟鸡蛋捞出过冷水,剥壳在鸡蛋顶端蛋白厚的地方开个小洞;猪肉末加葱姜末、盐、料酒、酱油和少许生粉拌匀。 用筷子把肉馅塞入鸡蛋中,盖好洞口,下锅加水、蚝油、酱油和一个八角红烧。 烧至汤汁浓稠即可。 小贴士塞肉时不要塞太满,不然红烧的时候肉容易溢出来。