辣炒炸鸡块 本文已影响 1.9W人 用料 鸡腿 8只 洋葱 半个 大蒜 10几瓣 青椒 2个 红辣椒 4 花椒 一小撮 大葱 一根 辣炒炸鸡块的做法 鸡腿剁成小块,加入2个蛋清,一勺淀粉,一勺面粉,一小勺盐,一勺油,加点生抽,加一点花椒粉。拌匀腌一会,10分钟即可。 浆好的鸡块放入油锅炸至金黄色,捞出沥干备用。 备调料 油锅下油,油温上升后加入豆瓣酱炒出红油,再加姜葱蒜等调料,炒香。再下切丝的辣椒和洋葱,炒香炒软。 将炸鸡块倒入油锅中翻炒,加入生抽,蚝油,糖,翻炒均匀,再加一小杯水,关小火焖煮5min。起锅即可。