爽脆话梅萝卜

用料  

爽脆话梅萝卜的做法  

1. 
   1 、 萝卜洗净切成带皮长条放适量盐摇晃均匀静置20-30分钟，倒出水再加入适量白糖摇晃均匀静置20-30分倒出水，重复一次加白糖静置沥水，【这样可以充分杀出水分和涩味】
   

2. 
   2 萝卜在静置的时候可以利用时间熬一个话梅汁锅中倒入适量水，放入黄冰糖  话梅 干辣椒 蒜片  大火煮开加入生抽和老抽，煮沸后关火凉透 再加陈醋
   

3. 
   3把处理好的萝卜放入密封罐中 倒入凉透的话梅汁 放进冰箱腌制1-2天 就是爽脆入味的话梅萝卜啦

小贴士

以上配料酌情增减