话梅脆脆萝卜~
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用料
萝卜 | 3根 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
调汁水 | |
冰糖 | 2块 |
干辣椒 | 适量 |
话梅 | 一包 |
蒜 | 5颗 |
鲜酱油 | 适量 |
香醋 | 适量 |
水 | 适量 |
话梅脆脆萝卜~的做法
萝卜洗净切头尾(无需去皮,去皮后萝卜就不脆了),切成半圆的差不多厚度的薄片
先用盐腌制15到20分钟,把腌制出来的水倒掉。
在用糖腌制15至20分钟,这样可以去除萝卜味,腌制时间到后把水倒出,在用糖腌制一遍。2轮用糖腌制后,把萝卜放入冷水中洗一下,然后用手攥萝卜,挤出水份后放入干净的碗中。
锅中放入2大块冰糖,5粒大蒜切的蒜片,1包九制话梅(这个话梅味道好,还便宜),再放点干辣椒,能吃辣点的可以放入新鲜的小辣椒,放水大火烧开,小火煮制冰糖融化,话梅出味大概5分钟左右。
放1小勺盐,倒入鲜酱油,放凉。
调好的冷却后的汁水放入萝卜中,倒入香醋。可以在尝下汁水的味道,自己在做些调整。我还加入了些白糖,放入冰箱冷藏一夜就可以吃啦。