脆爽萝卜皮

用料  

脆爽萝卜皮的做法  

1. 白萝卜洗净，去须；
   萝卜皮用刀削成长条；
   均匀切成小段。
   

2. 盛入无水无油的保鲜盒中，放盐抓匀，静置半天，再密封冰箱冷藏2日。
   

3. 萝卜皮挤出腌制水份后，放入无水无油的保鲜盒中，可尝下咸淡，方便后续盐的用量。
   放入朝天椒，生抽，醋，盐，白砂糖，拌匀。
   再次密封放入冰箱冷藏2日后即可。

小贴士

萝卜选细长条的，皮相对多点，剩下的萝卜可以用来煲汤。