芋头牛腱

自治区的牦牛真好吃，上次卤了一盘，这次换个口味，可以完全吸收牛肉汤汁的配菜，第一个想到的就是芋头，这种身兼蔬菜和粮食的作物，极大满足口腹。
史记里人们把芋头形容为蹲鸱，太可爱了吧。

用料  

芋头牛腱的做法  

1. 牛肉，生姜粉，料酒腌制

2. 加水大火煮，肉捞出过冷水

3. 刚焯牛肉的水筛网过滤浮沫后，继续放锅里煮，加上香料包（大料，花椒，香叶）

4. 放入冷水过洗的牛肉

5. 处理芋头，切块

6. 一起炖煮

7. 转小火大概炖1小时

8. 加盐，糖，老抽

9. 大火翻沙

10. 欲罢不能