"手抓面"
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用料
面 | 30片 |
"手抓面"的做法
“手抓面”
原料:
手抓面的面份30份(不是厚的),普通的豆腐12个(炸豆腐条),沙茶酱2罐,花生酱2罐,蒜茸酱1大瓶,白醋陈醋各1瓶,芥末1小罐,辣椒酱1瓶,蒜头1斤,洋葱1粒,芫荽1元,青葱1元。
其他:五香条、蒸丸、炸肉、炸肉。
做法:
1、面切片、五香炸好切段、豆腐切成条炸好摆盘备用。
2、煮甜酱:锅中加水和红糖(1:1)煮开,地瓜粉勾芡起锅装盘备用。
3、调花生酱:油加花生酱(1:1)调均装盘备用。
4、调辣椒酱:花生酱、沙茶酱、辣椒酱、蒜蓉酱(约1:1:1:1)、陈醋、白糖、蒜蓉(约5瓣)、红辣椒碎、芫荽小段调均装盘备用。
4、调大众酱:蒜蓉酱、白醋、洋葱小丁、蒜蓉(约5瓣)、白糖、芫荽、调均装盘备用。
5、面加入甜酱、花生酱、辣椒酱、大众酱、芥末(可无)、蒜蓉(依个人喜好搭配),再加上五香、蒸丸、炸肉等配料即可。