逆思维玉米发面韭菜盒子
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传统的韭菜盒子是白面的,我这款是玉米面加白面的,加玉米面一是可以降低面粉的面筋,二是增加粗粮的膳食纤维,老人孩子吃也没有那么大的面筋感,发面也比较容易消化
用料
白面 | 350g |
玉米面 | 150g |
温水 | 220g |
酵母粉 | 5g |
猪肉 | 500g |
虾仁 | 200g |
鸡蛋 | 两个 |
韭菜 | 500g |
葱姜 | |
调味料 |
逆思维玉米发面韭菜盒子的做法
先把面和好,发酵
做馅,先把肉等准备好
放调味料,我这里放了鱼粉,和好后放韭菜
等面粉发酵到两倍大,这时可以包了
一个面团大概40g左右
包好的盒子,一定要锁边,要不然会出汁液的
最后我们的成品出来了
小贴士
1、烙盒子的时候,一定要小火,因为是韭菜肉三鲜,肉不容易熟,所以不能着急。
2、酵母不能用太热的水,那样会烫死酵母,面也不会发起来了。