紫薯发面鲜虾韭菜盒子
本文已影响
1.08W人
女儿喜欢紫色
她房间的所有东西都是迷幻的紫
窗帘的薰衣草紫、床单的粉紫、墙壁的淡蓝紫、挂画的森悠紫…
今天为她做个“芭比紫饺子”
有着可爱小花边的紫薯发面韭菜盒子~
喜欢这个粉紫色,
紫薯和面出来的颜色真美~
刚烙出来外脆内软,
凉了之后也是软软的,
很好吃~
鸡蛋韭菜里加入了大虾,
这三个一起做味道更好了,
记录下来供大家参考~
用料
鸡蛋 | 2个 |
虾 | 100克 |
韭菜 | 200克 |
花生油 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3克 |
十三香 | 少许 |
紫薯发面鲜虾韭菜盒子的做法
将紫薯蒸熟,放入破壁机,加入牛奶,打碎,制成紫薯泥
面皮配方如上,做法:把水倒入厨师机,加入干酵母,搅拌,静置5分钟充分溶解。取250克紫薯泥倒入,加油和面粉,开低速揉面5分钟,开高速揉面10分钟。揉成光滑面团即可。均分成15份。
取1份用擀面杖,将擀成圆形
馅料:鸡蛋炒熟、虾仁打碎或切碎、韭菜切碎,加上虾仁碎和鸡蛋碎,加入调料搅拌均匀
夹入馅料
捏成波浪小花边
全部捏好进行2次发酵。32度20分钟。
烙的时候锅里倒入少量油,先煎一面,倒入少许水,盖上盖子,闷烧一会儿,等水手干,再翻一面煎,同样步骤。
搭配紫色便当盒,美美哒
剩余的紫薯做成紫薯米糊【做法:200g蒸好的紫薯切块加入400g水,破壁机米糊模式一键搞定】
能量满满的一天开启🔛