泰式凉拌鸡爪
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泰式凉拌的做法,酸酸辣辣的更加开胃,在家里的必备健康小吃之一哦!
用料
鸡爪 | 350克 |
泰式甜辣酱 | 3汤匙 |
姜 | 1小块 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半个 |
香菜 | 2根 |
芹菜 | 1根 |
朝天椒 | 3个 |
大蒜 | 10粒 |
生抽 | 3汤匙 |
鱼露 | 2汤匙 |
红糖 | 1汤匙 |
泰国青柠酸水 | 1汤匙 |
米酒 | 10毫升 |
泰式凉拌鸡爪的做法
鸡爪放入一大盆清水中,加入4茶匙盐、1粒八角、1片撕碎的香叶、1片掰碎的桂皮以及一小把花椒,浸泡至少一个小时出血水。
待浸泡鸡爪时,把姜蒜切碎,小红椒切成圈,放在料理盆备用
鸡爪泡出血水后,放在流水下冲洗至完全变白
锅倒水烧开后,放入少许花椒、香叶和桂皮,再倒入鸡爪煮12分钟
待煮鸡爪时,把香菜、芹菜切段,胡萝卜、洋葱切条备用
鸡爪煮好后捞出过冷河用冰水浸泡一会
把鸡爪放入步骤2,加入生抽、鱼露、青柠酸水、甜辣酱混合
把步骤5加入鸡爪中和调料中,混合,装入保鲜盒放置2小时即可食用