绝绝子的炸蛋

自从吃了螺蛳粉里的炸蛋，就深深爱上这一口了。回家立马复刻一个。

用料  

绝绝子的炸蛋的做法  

1. 一个鸡蛋，打在碗里

2. 用筷子，轻轻把鸡蛋黄戳破。不需要打散

3. 油温很重要，多多的油，烧热到筷子周边起泡。中小火一直开着

4. 下入碗里的鸡蛋，不要动。鸡蛋白的周边开始焦。

5. 我喜欢吃老一点的，就多炸一会。边上焦焦脆脆的很好吃

6. 一次性多做点。配螺蛳粉或者面条汤里，或者就这么吃都是绝绝子