辣卤鱼豆腐 本文已影响 9.69K人 用料 姜 3片 八角 2个 花椒 小把 桂皮 2块 冰糖 小块 老抽 2勺 干辣椒 小把 盐 2小勺 鱼豆腐 20块 辣卤鱼豆腐的做法 按配料表准备香料,如果需要加工的食材比较多,那么香料也应该增加。 两勺豆瓣酱,一勺甜面酱。两勺老抽。加水搅匀备用。 我准备的食材是鱼豆腐和小的脆皮肠,后面还加了一些木耳。 将步骤二中的酱汁加水倒入锅中,然后加入步骤一上面的所有香料以及石垣冰糖等。将需要卤的食材放入锅中,先烧开后转小火煮至入味。锅开后煮30分钟后可关火,晾凉浸泡入味。