台湾人包的湖州粽
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文记湖州粽出炉啦😋😋😋湖州粽~~萝卜青菜各有所爱,今天特地为我文家外省第二代和第三代包湖州粽,因为这是他们的最爱,包一块秘方腌过的肉(加一块板油),煮它个二小时,辞水后再吃,一口咬下浓浓的米香,伴随着入口即化的肉香,这是老公怀念的外婆的、妈妈的味道。我嚐了以后,想告诉您~~真的好好吃😋😋😋
用料
酱料一: | |
酱油 | 350克 |
糖 | 5大匙 |
料酒 | 4大匙 |
胡椒粉 | 2大匙 |
葱姜 | 少许 |
梅花肉 | 3.5斤 |
五花肉 | 3.5斤 |
酱料二: | |
圆糯米 | 5斤 |
长糯米 | 4斤 |
酱油 | 350克 |
蚝油 | 7大匙 |
料酒 | 7大匙 |
盐 | 7茶匙 |
胡椒粉 | 3茶匙 |
咸蛋黄 | 60个 |
台湾人包的湖州粽的做法
包粽子前一天肉切条状,有肥有瘦可切小块,肉切好后加入酱料一腌渍一天。腌肉要放冰箱,偶尔翻动它以利均匀腌渍。
长、圆糯米混合泡水五个小时以上后洗净,与酱料二充分混合。
混合好的米入炒锅分批小火翻炒5分钟盛起
包粽请自行参考其他视频
水没过粽子煮2.5~3小时即可
美味极了😋