花开富贵（茄子版）
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紫茄营养好，它能降血脂，要减肥的人儿不妨吃些茄子哈！
用料
| 紫茄 | 1个 |
| 番茄 | 1小个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 蚝油 | 1勺（0.9克） |
| 生抽 | 1勺（0.8克） |
| 糖 | 0,3克 |
| 食用油 | 适量 |
花开富贵（茄子版）的做法
将紫茄洗干净切成这样（下面留一厘米左右不切断）备用。
![花开富贵（茄子版）的做法步骤图 第2张]( "花开富贵（茄子版）的做法步骤图 第2张")
将番茄用开水烫后去皮备用。
![花开富贵（茄子版）的做法步骤图 第3张]( "花开富贵（茄子版）的做法步骤图 第3张")
用小不粘锅（小的可以省油）加入适量油，将茄子蘸上鸡蛋液，放入煮开了的油锅中炸。
![花开富贵（茄子版）的做法步骤图 第4张]( "花开富贵（茄子版）的做法步骤图 第4张")
一面金黄后翻面。把茄子全炸好后控油放入盘子中。
![花开富贵（茄子版）的做法步骤图 第5张]( "花开富贵（茄子版）的做法步骤图 第5张")
另起锅加入少许油将蒜（切碎）炒香。
![花开富贵（茄子版）的做法步骤图 第6张]( "花开富贵（茄子版）的做法步骤图 第6张")
蒜炒香后加入切碎的番茄、蚝油、糖、生抽煮开后关火。
![花开富贵（茄子版）的做法步骤图 第7张]( "花开富贵（茄子版）的做法步骤图 第7张")
将煮好的番茄汁加入盘中的炸好茄子上面。是不是有点像花（花开富贵）好看又好吃😋。
![花开富贵（茄子版）的做法步骤图 第8张]( "花开富贵（茄子版）的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、这道菜的数量可以按人数或个人喜好来定哈！
2、油烧开后，要注意用小火！小火！小火！而且请不要离开去做别的事情！不要烧焦了哈！
