干炒鱿鱼

鱿鱼干，手掌大，三条。

用料  

干炒鱿鱼的做法  

1. 鱿鱼干泡一晚，洗净去膜，去中剑。

2. 鱿鱼有剑这面两边对斜刀，轻点别切断了。然后一块鱿鱼身可切三四段。沸水放入鱿鱼抄卷，至熟，捞起。锅下油放鱿鱼放点盐炒香拿起，再放油放蒜头，葱头，辣椒，炒断生，再放鱿鱼同炒，最后放生抽，（盐可少放，主用生抽入盐份加上颜色），上盘搞定。