鱿鱼干
本文已影响
6.49K人
北海船上晒的鱿鱼干,特别鲜美,没有防腐剂,大海的味道。妈妈有认识做船的朋友,每年都会给我寄一些。
用料
鱿鱼干 | 若干 |
蒸鱼豉油 | 适量,也可不用 |
小米辣 | 不吃辣可以不放 |
鱿鱼干的做法
拍松,放微波炉,卷起来的话,拿出来,拉拉直,我这个拍的不够松
好了以后,顺着纹理撕
小贴士
把表面的灰洗一下,厨房纸擦干,用刀背整个锤几下,稍微锤松,微波炉的话中火30秒,看下,不够再30秒,期间可以拗和揉几下,主要是把纤维揉松一些,卷起来的话把它拉拉直。
等到表皮微黄,略微起泡,闻到鲜香味即可。
吃的时候顺着纹理撕成条,可以蘸点小米辣加蒸鱼豉油。
吃不完留着用一块瘦肉和枸杞叶煮汤。
或者泡几个小时,做粥。或者焖猪肉。
不过记得放油和姜煎一下鱿鱼