鲍汁鸡爪

广式喝茶的一道小吃，喝茶不过瘾，自己再动手，糯香，满满骨胶原

用料  

鲍汁鸡爪的做法  

1. 砍脚趾，冷水下锅，放3片姜和2勺米醋(也可以放料酒)，不过认为放米醋更好，煮5到7分钟，捞起放冷水浸泡，增加口感，然后捞起沥干水备用

2. 八角 蒜头 姜片切片备用

3. 所需要用料，还有冰糖，酱油未拍

4. 热油入锅，放入蒜姜片八角爆炒一会，放入冰糖，转小火炒出糖色，然后加少量水，再放入鸡爪翻炒一小会，看到鸡爪表面有变色，放入冷水，大概抹过鸡爪就可以。然后放调料，蚝油2汤匙，鲍汁4汤匙，酱油2汤匙，开大火10分钟，然后转小火，继续煮20分钟，倒入老抽2汤匙，然后翻炒一下鸡爪，大火收汁就可以