核桃蔓越莓巧克力流心包

这是参考蕾宝宝的一款面包，我儿子超爱
原来的方子是将牛奶部分分成两部分，85克的水和50的牛奶，我图方便就全部用牛奶
揉面机用的是佳麦
烤箱是有点老旧的铂翠
核桃是北纬38度提供的

用料  

核桃蔓越莓巧克力流心包的做法  

1. 把所有除了黄油，果仁，干果加入面缸，开低速搅拌至见不到干粉

2. 见不到干粉后开中高速，打面约6-8分钟

3. 加入黄油，低速搅拌至黄油完全融入面团，继续中高速打面8-10分钟，最后的状态是，面团不超过27度，能拉出膜即可，不一定强求手套膜
   

4. 加入切碎的核桃和蔓越莓干，低速搅拌一分钟即可

5. 28度基础发酵至2倍大
   

6. 基础发酵后分割，整形，我没有平均分，6个68克，2个90克，你们可以平均分成想要的大小

7. 滚圆后醒10分钟擀放入巧克力卷起来即可

8. 卷成这个样子就好了，记得收口朝底部
   二发，两倍大，180度22分钟

9. 你们可以淋上邪恶的巧克力酱，非常棒，我是因为懒