是把自己喜欢的两个方子中和改动了,结果效果很好,记录下,怕自己下次忘了,可惜中间没拍照,下次再做补上
用料
可可粉 | 30克 |
巧克力豆 | 适量 |
蔓越莓 | 90克 |
黄油 | 40克 |
高筋面粉 | 600克 |
酵母 | 8克 |
水 | 360克 |
核桃 | 90克 |
奶粉 | 45克 |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 5克 |
白砂糖 | 50克 |
巧克力蔓越莓核桃软欧的做法
把除黄油,巧克力豆,蔓越莓,核桃外其余材料混合,揉到扩展阶段,加入黄油,揉至出膜。
加入蔓越莓核桃巧克力豆,揉匀。
室温发酵至两倍大,排气,分成四分,揉圆,松弛十五分钟。
整型后放置温暖湿润处再次发酵。
筛粉,割包,烤箱上下165度,中层,烤25分钟,烤时烤箱里放一碗水