巧克力蔓越莓全麦面包

本来想尝试做一个松软的小面包
但工作室只有全麦面包粉 只能用全麦做啦
味道更健康
外衣偏脆 内在松软
可可香气十足～～

面包果然比做法甜难好多
（做面包不是专业的，但法甜我是认真的😊）
不过面包多实验几次 可以越来越好的！

🧮
可制作10个小面包，每个重量50克。

用料  

巧克力蔓越莓全麦面包的做法  

1. 高筋面粉、可可粉过筛备用。

2. 巧克力豆和蔓越莓称重备用。

3. 黄油切块备用。

4. 温牛奶、鸡蛋、细砂糖，一起加入搅拌缸中，用打蛋器手动先搅拌均匀。

5. 加入酵母粉。

6. 将酵母充分溶解于其中。

7. 倒入粉类，使用浆状搅拌头进行搅拌。

8. 当面团开始成团，不粘手，缸壁没有残留物质。

9. 加入切块黄油，一起搅拌。

10. 黄油要充分和面团融合，缸壁干净。

11. 可以拉出手套膜状态，就差不多可以了。
    过程差不多10分钟左右，看打蛋器的功率。

12. 将面团搓成一个大团子，放入烤箱中（32摄氏度），发酵5-10分钟。

13. 取出后，分成10小团，每团50克。
    将巧克力和蔓越莓也等份放入面包中，包裹起来，搓成小圆团。

14. 造型随意，但建议蔓越莓不要放在表面，容易烤过，影响口感。

15. 再次放入烤箱（32摄氏度）中发酵30分钟左右，根据面团状态。
    取出后，表面可以画十字或者撒面粉，这个随意。

16. 烤箱180摄氏度，20-25分钟。

17. 烤好的面包表面会有麦麸的质感，摸上去偏硬。但可可的香气十足。

18. 怎么吃？
    我喜欢切片，加热20秒，在表面抹上花生酱或者黄油，最后放上几颗新鲜的树莓。
    这样酸甜中和，也可以让面包口感不那么干，更加湿润些。

小贴士

这款面包因为使用了全麦面包粉，所以烤完后整体口感偏硬。

如果放到次日吃的话，可以放微波炉加热15-20秒，这样就会变得松软。而且巧克力豆会融化，口感更好呢。

搭配果酱和水果，更好地湿润了面包口感，食用更愉快。

可保存2天，室温保存。



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结束_
未完待续。

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