美式牛肉蔬菜汤

怀念留学时超市lunch bar的beef & veg soup，今天复刻一下

用料  

美式牛肉蔬菜汤的做法  

1. 牛肉块、牛绞肉、肥牛片都可以，用黄油炒成棕色后加入洋葱、胡萝卜、西芹、土豆丁，待炒软后用胡椒和盐调味，然后加入一些面粉超匀。加入高汤和综合蔬菜和罐头豆子，煮5分钟后加入番茄膏（国产的就行，我用的是笑厨的）加入牛至、迷迭香、罗勒碎进行调味，最后出锅时撒上欧芹碎就好啦。

小贴士

洋葱、胡萝卜、西芹是西式veg stock的灵魂，必须一个都不能少，其它的在这个基础上可以增加任意蔬菜和豆子。
面粉是增稠的，不用很多。
番茄膏是灵魂，如果用鲜番茄的话会寡淡一些，非要用番茄的话，切的碎碎的，在炒料的时候就放，多炒一会，炒成糊状。
没有豆子罐头可以自己准备煮豆子，我就用的之前做沙拉剩的煮鹰嘴豆。