蔬菜牛肉汤 本文已影响 1.95W人 用料 A牛腩 1000克 A牛腱 1000克 A大葱 1根(切段) A姜 8大片 B黄洋蔥 2颗(切粗条) B蒜瓣 20颗(去膜) B红蕃茄 2颗(去皮切块) C酱油 160毫升 C冰糖 20克 C酒 半杯 D八角 6粒(放滷味袋) D花椒粒 3克(放滷味袋) 蔬菜牛肉汤的做法 A料加足量水,冷水起锅,沸腾转小火煮15分钟。撇清杂质,捞起牛腩放凉些,再切适当大小。 B料下锅炒香,(若煮辣味,可加半杯辣豆瓣酱炒)再加入C料,小火拌炒至洋葱软。 所有肉丶料放入原煮肉汤锅中,加入D料煮滾,转文火续煮一小时。关火焖过夜,即成湯底。 小贴士#牛腱可泡过夜再切#可加萝卜类提升甜味