卤肠头
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內脏虽然胆固醇高，偶尔吃吃也没有多大的问题。之前一直卤得不怎么样，现在经请教育前辈指导，有了飞跃性进步。
与下厨房的亲们共享快乐。
用料
| 肠头 | 二条 |
| 卤水汁(最好用李锦记的） | 20g |
| 酱油 | 109 |
| 水 | 40g |
| 五香粉 | 少许 |
| 盐 | 2g |
卤肠头的做法
将买回的肠头用生粉抓洗干净，反转肠头用厨房专用剪刀剪去脂肪杂物，反回用少量食用碱再抓洗一次，这样就很干净且没有多少异味了。
![卤肠头的做法步骤图，卤肠头怎么做好吃 第2张]( "卤肠头的做法步骤图，卤肠头怎么做好吃 第2张")
将洗干净的肠头作飞水处理：锅放入清水烧开后，放入肠头稍微煮一下，过清水洗一下备用
![卤肠头的做法步骤图，卤肠头怎么做好吃 第3张]( "卤肠头的做法步骤图，卤肠头怎么做好吃 第3张")
将处理完毕的肠头放入锅内，且把所有配料全部加入，小火煮三十分钟即可
![卤肠头的做法步骤图，卤肠头怎么做好吃 第4张]( "卤肠头的做法步骤图，卤肠头怎么做好吃 第4张")
切件上盘
![卤肠头的做法步骤图，卤肠头怎么做好吃 第5张]( "卤肠头的做法步骤图，卤肠头怎么做好吃 第5张")
小贴士
1，爱吃辣的可以加入两个朝天椒一起煮
2，可蘸酱汁，如蒜泥白醋，酸辣酱等
3，煮的时间也随个人口味，想要棉一点时间就适当延长
