肉食动物的【杂肉窝蛋煲仔饭】
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肉食动物总觉得饭店里的煲仔饭吃着不爽!
于是混合了各种肉,再窝上一个蛋,爽啊!
开动!!
用料
牛肉 | 100g |
腊肠 | 50g |
米 | 一碗 |
煲仔饭拌料: | |
料酒(黄酒) | 2勺 |
酱油 | 4勺 |
白糖 | 1勺 |
姜片 | 3片 |
葱段 | 3段 |
肉食动物的【杂肉窝蛋煲仔饭】的做法
米泡一个小时后,用一点油拌一下,这样可以避免粘锅
砂锅刷上油,倒入米和水。米和水的比例:1:1.5
用锅干炒腊肠,有点卷边时候拿出来,把腊肠油留下。同时用淀粉、酱油、料酒和耗油拌一下牛肉片,腌上。
用腊肠油炒香姜片和葱段,加入拌饭料一起过一下火,倒出来。
大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞,把肉和腊肠铺进去,可以放一点姜丝。
牛肉断生时候窝进去一个蛋,关火用盖子焖一会儿。
蛋白凝固的时候,倒入刚炒好的拌饭料~
开动吧!!
小贴士
1. 米尽量用细长的米做,这样比较容易颗粒分明、有锅巴。
2. 米和水的比例一定要掌握好,不然很容易做稀或糊锅。