咸鱼🐟白粥🥣伴侣。
用料
带鱼 | 1-2条 |
腌制配料: | |
姜 | 8片 |
花椒 | 10克 |
小米椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
热油锅配料: | |
红葱头 | 5个(切片) |
小米椒 | 2个 |
花椒 | 10克 |
干辣椒 | 4个 |
咸鱼块的做法
带鱼去头尾,切块,加入腌制配料腌一个晚上。
锅热油,加入热油锅配料,把腌制带鱼的配料也可以挑出来一起加进去。
炸到金黄色,渣捞出。
放入带鱼,中火炸至焦黄,
大概这个颜色,也可以再深一点,捞出放凉。
另一个锅里烧些熟油,放凉。
待鱼和熟油都放凉之后,装入干净的玻璃瓶里,油要没过鱼。
小贴士
一定要等凉了才装瓶,不然盖子上会有水蒸气,容易发霉。