红烧咸鱼块
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用料
鲤鱼 | 半条 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 半汤匙 |
料酒 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
红干椒 | 5个 |
蒜粒 | 4个 |
葱 | 2棵 |
生姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
香菜 | 2棵 |
红烧咸鱼块的做法
准备好所有食材,提前将鲤鱼处理干净,切成段,加入盐、生抽、老抽腌渍一至两天,盐要比平时多放半勺,腌制时间稍微长一些,入味口感更好
将腌好的鱼块再切成小块,裹上干面粉
将葱姜蒜、红干椒切好备用
锅烧热倒入油,烧至7成热放入鱼块改为中火煎
两面都煎至金黄时候,倒入少许生抽
放入葱姜蒜、红辣椒、料酒,再加入2小碗水,中火焖煮一会儿
焖至汤汁变少而浓稠的时候,撒上香菜即可关火装盘
搭配米饭,品尝美味吧
小贴士
鱼块是腌制过的,如果盐放的太多,可以清洗一下再裹上面粉煎,不用另外再放盐。