红烧干鱼块 本文已影响 7.75K人 跟爷爷学来的家传美味! 用料 干鱼块 酸姜酸辣椒 红烧干鱼块的做法 干鱼用水泡软沥水,放水淀粉,抓匀姜切片,大蒜切片,酸姜酸萝卜酸辣椒切片,加起来有一大碗锅烧干,倒很多油,烧冒烟放鱼块,用筷子一块块地放,炸时火开中火,炸金黄色,炸好一批看出来再炸第二批 锅里多的油倒出来,剩一碗油,大火,倒姜蒜和花椒,放两大勺豆瓣,倒酱油两勺,加水一碗,倒酸菜各种,冰糖一小把 烧开,倒炸好的干鱼,拌匀煮软,勾芡,倒醋一勺,起锅洒葱花 小贴士干鱼要多焖一会儿,一定要焖软