霸王别姬(乌鸡版) 本文已影响 1.39W人 重点在于去血水,超级补充胶质和营养的汤~ 用料 甲鱼 一只 乌鸡 一只 姜 6大片 酒 一碗 葱 一根 盐 适量 胡椒粉 一茶匙 霸王别姬(乌鸡版)的做法 起一大锅开水,并将甲鱼切块冲洗10分钟 焯一遍甲鱼和乌鸡的血水,然后用清水洗净 在用一大锅水,加入半碗酒,两片姜(可以稍微切碎),烧开再焯一遍水,洗净。 砂锅冷水放入鸡和甲鱼,葱姜酒,煮开3分钟,仔细撇去所有浮末,转小火煨两个半小时以上。 起锅前加入盐和胡椒。