pink-rabbit的磨刀笔记

看似简单，看过就忘的磨刀方法。
柯俊年柯老大教的磨刀法，这次趁着回看视频简单做个文字记录备忘。

用料  

pink-rabbit的磨刀笔记的做法  

1. 首先将磨刀石泡水1小时以上。
   另外，开始磨刀前一定要用洗洁精等将刀上的油腻完全清洗干净❗️

2. 先用1000目的一面磨出刃。
   磨刀石与身体垂直，
   刀与磨刀石呈45度角放置，
   刀面与磨刀石呈15度夹角，
   中指和食指按在刀上，
   从刀根开始，上下推磨20下左右，
   往刀尖方向移过磨刀石宽度，
   再上下推磨20下左右，直至刀尖部磨完。
   翻一面，重复以上操作。
   ⚠️要轻轻的磨，不要用很大的力气，这样只会使磨刀石变形。

3. 最后沿着刀刃方向来回轻轻蹭一下，
   去除磨起的铁屑，
   翻面重复同样的操作。

4. 将磨刀石翻面，用4000目以上细面把刀刃磨光滑。
   操作方法和顺序与用1000目磨时完全相同，
   只是每一处只需要上下推磨10下左右就够了。
   最后也要两面都沿着刀刃方向来回轻轻蹭一下去除磨出的铁屑。
   ⚠️同样要轻轻的磨，不要用很大的力气，这样只会使磨刀石变形。

小贴士

借地方存个链接《面包刀的一些事～》