姜饼芝士挞
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用料
姜粉 | 2大勺(30ml) |
肉桂粉 | 2大勺(30ml) |
多香果粉 | 1茶匙(10ml) |
肉豆蔻粉 | 半茶匙(5ml) |
黑胡椒粉 | 半茶匙(5ml) |
丁香粉 | 1/4茶匙(1.2ml) |
意大利杏仁脆饼(biscotti)打成的粉末 | 1又1/2杯(355ml) |
融化的黄油 | 5大勺(74ml) |
砂糖 | 1大勺(15ml) |
奶油奶酪 | 8盎司(227g) |
speculoos焦糖饼干酱 | 3/4杯(177ml) |
浓奶油 | 1又1/2杯(355ml) |
糖粉 | 1/4杯(59ml) |
姜饼芝士挞的做法
前6种香料混合均匀,就是姜饼香料了。
杏仁脆饼打成的粉末、融化的黄油、砂糖、1茶匙姜饼香料搅打均匀,倒进一个直径23cm的挞模,在底面和侧面仔细摁平。200度烤10到15分钟,变成金色就取出放凉。
奶油奶酪中倒入焦糖饼干酱、1茶匙姜饼香料,用电动打蛋器搅打到体积膨大。另取一碗,倒入浓奶油、糖粉打发出硬硬的尖峰,然后舀进奶油奶酪混合物小心拌匀。
将混合物舀进派盘中,送进冰箱冷藏到变结实,顶上最后再撒一些姜饼香料。
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