西洋菜红萝卜玉米猪骨汤

最拿手就是这个汤，从小看我妈做。

用料  

西洋菜红萝卜玉米猪骨汤的做法  

1. 今天买了一大块猪筒骨。冷水放入锅里，加入料酒和姜片，焯水。

2. 水煮到沸而不滚，倒出。去血腥和浮沫。

3. 冲洗干净。

4. 红萝卜削皮。玉米洗干净。准备3片姜片。

5. 红萝卜切块，玉米切块。

6. 瑶柱、蜜枣、陈皮洗干净。

7. 水加入汤煲里煮开了，加入猪骨、红萝卜、玉米、瑶柱、蜜枣、陈皮，大火烧开转中小火，煲1.5小时。

8. 西洋菜洗净，泡浸10分钟。

9. 捞出沥水待用

10. 汤煲了1个小时后，调大火，加入西洋菜。一定要大火。西洋菜放入热水不会涩，如果水不够热，那么煲出来的汤会涩涩的。

11. 西洋菜全部放进锅里了，盖上锅盖，大火烧开了转中小火。继续煲半个小时。

12. 最后加入盐，熄火。广东人最喜欢喝汤了，老火汤不要煲超过1.5小时。