黄金刀鱼 本文已影响 3W人 用料 盐 5克 料酒 2勺 葱 四五片 姜 四五片 生粉 适量 鸡蛋 四个 刀鱼 两条 味精 适量 黄金刀鱼的做法 刀鱼杀好 改刀四公分段 冲水 洗净 料酒 盐 味精 大葱 姜片 腌制 十分钟 锅里加油 烧制 六 七成油温 一成油温 30度 不强求 标准 不要油温过高 就好 刀鱼 拍生粉 裹鸡蛋 放入油锅 下入油锅不要急于搅动 等炸指定型 把废渣子捞出 中火把鱼炸熟 捞出控油 小贴士油温把握好 鸡蛋裹匀 外酥里嫩的感觉